Makaronikowe ciastka z białego maku

Szukałam w internecie przepisu na makaroniki z białego maku, popularne w Poznaniu. Znalazłam tylko makaroniki z migdałów albo pistacji. Dlatego postanowiłam metodą prób i błędów dojść do tego, jak zrobić te miękkie i słodkie makowe ciastka. I nawet za trzecim razem wyszły bliskie temu, co znam z cukierni. Zatem, jak?

Wzięłam:

  • 200 g białego maku (można go kupić w Piotrze i Pawle albo na Allegro)
  • 50 g łuskanych migdałów
  • 2 białka
  • 150 g cukru

składniki na makowe ciastka

Mak zalałam wrzątkiem i zostawiłem na całą noc. Następnego dnia odsączyłam go i przepuściłam trzykrotnie przez maszynkę razem z migdałami. Ale właściwie mogłam to zrobić jeszcze raz.

Białka ubiłam na pianę. Do ubitej piany powoli dodawałam cukier, cały czas ubijając. Ubita piana musi być gładka i sztywna.

Delikatnie wymieszałam mak z pianą, po czym łyżką wykładałam masę na blachę wyłożoną pergaminem lekko nasmarowanym masłem.

Piekłam ciasteczka przez 30 minut w 180 stopniach C.

Powinny być chrupiące z wierzchu a miękkie i lekko kleiste w środku. Po wystudzeniu można je dość długo przechowywać w zamkniętym pudełku czy puszce.

20120717-215743.jpg

2 thoughts on “Makaronikowe ciastka z białego maku

  1. Właśnie ciekawe z tymi makaronikami, pod nazwą makaronik z Poznaniu są właśnie ciasteczka z białego maku, lekko ciągnące się, a cały internet pełen jest na to zapytanie tych francuskich bezowych ciasteczek :-) Dzięki za opracowanie przepisu :-)

  2. proponuje uzyc braziwego cukru i po ubiciu bialek didac lyzeczke octu… spowoduje to kleisty srodek…. i dodaj obrobine aromatu migdaliwego :) i bedzie super

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s