Ciasto marchewkowe z polewą ze śmietankowego sera

Miałam urodziny (znoooowu!) i z tej okazji zapytałam ludzi, z którymi spędzam najwięcej czasu (czyli współpracowników), jakim ciastem ich poczęstować. Zdania były podzielone (2 głosy na sernik, 1 na ciasto marchewkowe), więc upiekłam oba. Dzisiaj przepis na to drugie.

marchewkowe_gotowe

Składniki na ciasto marchewkowe:

  • 180 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 200 g marchwi
  • 100 g orzechów laskowych, łuskanych
  • 150 g cukru trzcinowego demerara albo muscovado
  • 2 jajka
  • utarta skórka z 1 pomarańczy
  • 75 g masła, rozpuszczonego i schłodzonego

marchewkowe_skladniki

Składniki na polewę:

  • 125 g serka śmietankowego (np. mascarpone)
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 15 g cukru pudru

Mąkę przesiewamy z cynamonem, solą, proszkiem do pieczenia i sodą.

Siekamy grubo orzechy.

Marchewkę obieramy, trzemy na średnie wiórki i odciskamy nadmiar soku.

W misce mieszamy utartą marchew z orzechami i cukrem. Ucieramy dodając po 1 jajku, skórkę pomarańczową i masło. Na końcu masę mieszamy z mąką.

Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy przez 50-60 minut w temperaturze 180 st. C. Po upieczeniu wyjmujemy i zostawiamy w formie jeszcze przez 10 minut. Po upływie 10 minut wyjmujemy ciasto z formy i zdejmujemy papier. Studzimy na drucianej podstawce.

Przygotowujemy polewę: ucieramy serek z cukrem na gładko. Ucierając dodajemy śmietankę. Polewą pokrywamy ciasto całkowicie wystudzone.

Dałabym zdjęcie gotowego ciasta, już z polewą, ale zanim zrobiłam – znikło…

One thought on “Ciasto marchewkowe z polewą ze śmietankowego sera

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s